পেপটিক আলসারে করনীয়

পেপটিক আলসার পরিপাকতন্ত্রের অন্যতম সাধারণ রোগ। পাকস্থলী-তে HCL acid অধিক নিঃসরণ এর ফলে পাকস্থলী-তে/খাদ্যনালীর মিউকোসাল আস্তরনে ক্ষত সৃষ্টি হয়, একে আমরা পেপটিক আলসার বলে থাকি। সাধারণত, ক্ষুদ্রান্ত্রের ডিওডেনামে আলসার বেশি হয়ে থাকে। পাকস্থলী এবং অন্ননালীতেও আলসার হয়। পাকস্থলীতে ক্ষত হলে তাকে বলা হয় গ্যাস্ট্রিক আলসার,এক্ষেত্রে এসিড নিঃসরণের পরিমানে স্বাভাবিকের চেয়ে খুব বেশি তারতম্য হয় না।… Continue reading পেপটিক আলসারে করনীয়

শুঁটকি মাছের পুষ্টি গুন

রোদে শুকিয়ে মাছ সংরক্ষণের পদ্ধতি আমাদের দেশে যুগ যুগ ধরে প্রচলিত। এই শুকনো মাছ কে আমরা শুঁটকি মাছ বলে থাকি। সাধারণত কাঁচা মাছে লবন মাখিয়ে কড়া রোদে শুকিয়ে শুঁটকি প্রস্তুত করা হয়। এতে মাছের জলীয় অংশ শুকিয়ে যায় এবং অনুজীব বা জীবাণু থাকে না,ফলে দীর্ঘদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। শুঁটকি মাছ অতি জনপ্রিয় খাদ্য। যদিও… Continue reading শুঁটকি মাছের পুষ্টি গুন