পুষ্টিমান বজায় রেখে রান্নার কৌশল

রান্নার সময় আমাদের অসচেতনতার কারণে খাদ্যের অধিকাংশ পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। যার দরুন পুষ্টিকর খাবার খাদ্যতালিকায় থাকা সত্ত্বেও পুষ্টিহীনতা দেখা দেয়। এবং নানা ধরনের জটিল রোগের সৃষ্টি হয়। তাই সুস্থ থাকার জন্য খাবার রান্নার সময় পুষ্টিমান অটুট থাকে সেদিকে লক্ষ্য রেখে রান্না করা উচিত।পুষ্টি মান অটুট রাখতে কিছু উপায় জেনে নেয়া যাক-